Витамин К является важным звеном в процессах свертывания крови. Не менее ответственную роль витамин К играет в усвоении кальция и во взаимодействии кальция с витамином D. Соответственно, витамин К необходим для формирования и восстановления костной ткани.

Это особенно важно для женщин в период менопаузы, так как из-за изменения гормонального фона, кости становятся хрупкими. Витамин К способен активизировать рост костной ткани и тем самым предупредить развитие остеопороза.

Физиологическая потребность в витамине К для взрослого человека составляет 120 мкг в сутки.

Витамин K есть в шпинате, латуке, в белокочанной, цветной и брюссельской капусте, в брокколи, тыкве, в мясе и молочных продуктах. Богато витамином К и оливковое масло.