
Плоды фенхеля богаты жирными кислотами — олеиновой, петроcелиновой, пальмитоновой и линолевой.
Жирные кислоты необходимы для построения клеточных мембран, а также для синтеза физиологически активных веществ — простагландинов, которые нужны практически всем тканям организма.
В экстракте плодов фенхеля содержатся гликозиды, аскорбиновая кислота, каротин, флавоноиды, минеральные вещества и витамины группы В. Экстракт плодов фенхеля обладает спазмолитическим и успокаивающим действием.